Cacao pudră 22-24% – 5kg/sac

Cacao este denumirea fructelor produse de arborele de cacao (Theobroma cacao). După ce au fost culese, boabele de cacao trec întâi printr-un proces de fermentație, după care este urmat de uscare și prăjire. Boabele de cacao prăjite sunt zdrobite, obținându-se o pastă solidă, cu un conținut mare de grăsimi. După ce grăsimea de cacao este extrasă, masa solidă ce rezultă în urma acestui proces este măcinată într-o pulbere fină rezultând pudra de cacao naturală.

Procesul de obținere a pulberii de cacao alcaline (uneori numit procesul olandez) este o tehnică prin care boabele de cacao sunt spălate într-o soluție alcalină de carbonat de potasiu, rezultând o pulbere de cacao închisă la culoare și mai puțin acidă.

Pulberea de cacao obținută în acest fel este mult mai solubilă, motiv pentru care este preferată în rețetele de înghețată și băuturi din ciocolată.

Pudra de cacao alcalină are o aromă mai blândă și este mai ușor de folosit.

Atenție! Informațiile și sugestiile prezentate pe acest site au scop informativ și nu pot fi considerate sfaturi medicale. Nici un aliment nu poate aduce, singur toate principiile nutritive de care are nevoie organismul, ci doar o alimentație variată și echilibrată!